またか！もう、冷蔵庫のポッケ飽きたし！

■納豆のタレに入っている主な成分は？

◆たんぱく加水分解物◆

⬜大豆やとうもろこし、小麦などの植物性タンパク質、乳タンパクなどの動物性タンパク質を、酸や酵素で加水分解して作られたものです。コクやうま味をつけるために使われているそうです。

◆果糖ぶどう糖液糖 ◆

⬜でんぷんを酵素でぶどう糖に分解し、ぶどう糖の一部を酵素によって果糖にかえた液状の糖のことです。甘味度は砂糖と同じくらいで、クセもなくすっきりした甘さが特徴です。

◆調味料（アミノ酸等）◆

⬜ 定番で使われている、塩、しょう油、味噌、かつお節といった調味料は、全て食品の扱いになりますが、グルタミン酸ナトリウムやイノシン酸ナトリウムといった化学的に合成されたものは、添加物として取り扱われています。 その多くは、昆布やかつお節の中にあって「だし」として昔から使われてきたものから、うま味成分を化学的に合成したり、抽出したものだそうです。

♦納豆のタレの塩分について

▶おかめ納豆(極小粒ミニ3)の場合で、食塩相当量は0.7gです。 因みに、こちらの納豆に添付されているタレは食塩相当量0.2gの減塩タイプで、九州産大豆を使った納豆。