【経済】ラーメン業界に暗雲漂う・・・2023年に入り倒産が急増、その経営難の理由とは？ │ とれんどアンテナ速報

【経済】ラーメン業界に暗雲漂う・・・2023年に入り倒産が急増、その経営難の理由とは？

（出典：テレビ朝日系（ANN））

倒産することにより、関連会社や取引企業が連鎖的に倒産することを連鎖倒産（れんさとうさん）という。また、日本においては「会社が潰れる」・「あの会社は潰れた」などの俗的な表現もある。倒産状態になった経済主体による、債権者への弁済のための処理ないし手続を、倒産処理ないし倒産…

68キロバイト (7,116 語) – 2023年11月13日 (月) 06:35

（出典 www.foods-ch.com）

2023年のラーメン店倒産が過去最多というニュースは本当に衝撃です。食材の高騰が原因と聞いて、将来の飲食業界への影響が心配です。どのような対策を講じるべきなのでしょうか。

1 Gecko ★ ：2024/01/23(火) 08:12:23.64 ID:qkBoePFa9

去年1年間のラーメン店の倒産が過去最多になったことが分かりました。食材価格や光熱費、人件費などの高騰が原因です。

　東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。

　業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。

　コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。

　東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。