【衝撃】コロナ禍により街のカフェが壊滅的な打撃・・・その理由とは？ │ とれんどアンテナ速報

【衝撃】コロナ禍により街のカフェが壊滅的な打撃・・・その理由とは？

（出典：帝国データバンク）

コーヒー豆（コーヒーまめ、珈琲豆）は、コーヒーノキから採取される果実（コーヒーチェリー）に含まれる種子である。生産されたままの生の状態を生豆、加熱加工されたものを焙煎豆という。焙煎・粉砕したコーヒー豆を湯や水で抽出したものをコーヒーと呼び、嗜好飲料として世界中で愛飲されている。また、焙煎豆…

43キロバイト (6,223 語) – 2023年8月5日 (土) 16:30

（出典 gigazine.net）

食品の値上げ相次ぐ中『コーヒー豆』にさらなる打撃燃油高や円安に加え霜害が…悪天候追い打ちに – YouTube

（出典 Youtube）

コーヒーの美味しさと、居心地の良さが魅力でした。しかし、コーヒー豆の高騰が続いている中で倒産が増えていると聞いて心配です。何とか乗り切ってほしいと願っています。

1 ばーど ★ ：2023/08/06(日) 09:38:32.93 ID:pRQ3iCyb9

街のカフェで倒産が急増している。2023年に発生した「カフェ（喫茶店）」倒産は、7月までに44件発生した。22年通年の34件を既に上回っており、外出自粛や在宅勤務の急拡大で需要が急減したコロナ禍（20-21年）の水準も超えた。このペースが続けば、過去最多だった2020年（68件）を超える可能性がある。

足元では、カフェの需要は徐々に回復している。近時は外出制限の緩和や対面への回帰からサラリーマンの休憩・商談利用なども増えてきたほか、デリバリーサービスやテイクアウトの利用も定着した。家計調査などを基に1世帯（2人以上）のコーヒー「購入杯数」を推計すると、23年は平均で1月当たり1.6杯だった。コロナ前の19年に並び、利用回数が戻っている。

こうした環境にも関わらずカフェの倒産が相次ぐ背景には、原材料、特にコーヒー豆の価格高騰が影響している。国内に多く流通しているアラビカ種の価格は、2022年平均で1キロ700円を超え、300円台で推移したコロナ前に比べると約2倍に高騰した。食材価格や電気・ガス代、アルバイトなどの人件費も上昇している一方、提供するコーヒー1杯への価格転嫁は遅れており、利益が出しにくくなっている。

（出典 prcdn.freetls.fastly.net）

（出典 prcdn.freetls.fastly.net）