『公魚』なんて読むの？
| ♦ヒント 🐟釣でお馴染みの魚 |
【公魚】
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
<正解は>
【わかさぎ】
ワカサギって川と海を行き来して、漢字で「公魚」と書くのは、かつての常陸国麻生藩が徳川11代将軍徳川家斉に年貢として霞ヶ浦のワカサギを納め、公儀御用魚とされたことに由来する。
♦因みに👇
別名 ∶アマサギ、シラサギ（山陰地方）
ソメブリ（北陸地方）
スズメウオ（千葉、静岡県）
サイカチ（群馬県）
チカ（北海道、東北地方）などと読み方いろいろ😉
氷上のワカサギ釣りは、冬の風物詩として有名。
島根県の宍道湖や滋賀県の琵琶湖、茨城県の霞ヶ浦が名産とされ、「宍道湖七珍」のひとつにもなっている。
天ぷらやフライにして美味で、特に小ぶりのものは骨も柔らかく、丸ごと食べられる。
また、骨ごと食べるため、カルシウムを摂取できる。
新鮮なものは刺身でも食べることができる。
10月～3月頃が漁期だが、特に脂が乗って美味しくなるのは2月から3月。
銀色に輝いているものは新鮮。鮮度が悪くなると腹が破れやすい。
