何が違うの？『焼き餃子と水餃子の違い』 │ とれんどアンテナ速報

何が違うの？『焼き餃子と水餃子の違い』

の餃子のように皮が薄い焼き餃子（煎餃、jiānjiǎo）も屋台などで売られている。また煎餃自体が大括りでの焼き餃子の意味になり、水餃子の再利用としての焼き餃子はむしろこちらで呼ばれる。中国華北の専門店ではほぼ水餃子のみであるが、屋台などでは多量に水を使わないことから、焼き餃子

67キロバイト (10,236 語) – 2022年3月5日 (土) 11:16

◆焼き水餃子と焼き餃子の違い

【調理法が違う】

水餃子は茹でる。焼き餃子は油をひいて焼く。

なので食感とカロリーも違います。

【食感】

焼き方にもよりますが、皮がパリッとザクザクした食感が味わえるのが焼き餃子。ちなみに揚げ餃子はカリカリなのが一般的です。

水餃子はツルっとしたのどごしとモチモチした食感が特徴で、蒸し餃子もそれに近い感じです。

◆水餃子と焼き餃子のカロリーの違い

油を使用しないので水餃子や蒸し餃子のほうがカロリーは低めになります。

餃子の皮が油を吸いますので、揚げ餃子がもっともカロリーは高くなります。

👉餃子１個あたりのカロリーの差は以下の通りになっています。

♢揚げ餃子　80kcal

☆焼き餃子　47kcal

○蒸し餃子　25kcal

▷水餃子　　25kcal

これは同じ餃子を使用した場合の目安ですので、餃子の大きさや中身の具によっても変わってきます。

そして、水餃子と焼き餃子では皮の厚みが違います。

◆水餃子と焼き餃子　皮の違い

水餃子と焼き餃子では水餃子のほうが皮が厚いです。

これは中国と日本での餃子のポジションの違いでもあります。中国では水餃子は主食。

中国では水餃子を主食として食べます。皮は分厚いのが一般的でモチモチ感が半端ないです。

日本では餃子はおかずという位置になっていますが、中国人の方からしてみると餃子と一緒にご飯を食べるというのは、すこしおかしな光景に見えるのだと思います。

そもそも主食として餃子を食べる中国では、ご飯と一緒に食べないので水餃子をたっぷりと食べるそうです。

だから皮も厚めになっており、その皮を美味しく食べるために具を入れているんです。