【ソウルフード】『下呂市の鶏ちゃん』
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下呂市（げろし）は、岐阜県の中部に位置する市。 下呂温泉（日本三名泉） 小坂温泉郷（濁河温泉、下島温泉、湯屋温泉、以上国民保養温泉地） 市内には、これら温泉宿泊地のほか、美輝の里（馬瀬）、しみずの湯（萩原）、かれん（金山）といった温泉施設もある。 有馬（兵庫県）、草津（群馬県）、下呂（岐阜県）を日本三名泉と称する。
24キロバイト (2,883 語) – 2021年12月7日 (火) 05:44
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下呂市の名物といえば、鶏ちゃん（ケイチャン）。
鶏肉とキャベツなどに特製のタレを絡め、鉄板やジンギスカン鍋などで焼ながら食べる「鶏ちゃん」。
一般的な郷土料理としてよく食べられています。鶏ちゃんは、鶏肉とキャベツを醤油ベースのタレに漬けて炒めて食べる食べ物でにんにくたっぷり。 ソウルフード。一度食べたらやみつきになります！
♦因みに、鶏も卵が産めなくなると廃鶏（はいけい）と呼ばれました。
廃鶏が鶏ちゃんの始まりです。
農家の人は廃鶏をつぶして調理します。
昔はモモ、ムネだけでなく内臓全部を大切にしました。
家にある味噌、しょうゆ、にんにくなどを入れて作ったタレを鶏肉にかけて、
鍋で煮たり焼いたり、野菜を入れて食べたのです。
鶏ちゃんはタレ料理です。
鶏ちゃんは地域やお店によって味が千差万別であります。
素朴な味わいですが子供から大人まで愛されている郷土料理です。
