【ソウルフード】『にかほ市きさかたうどん』
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にかほ市（にかほし）は、秋田県南西部に位置する市。秋田県で唯一のひらがな自治体である。 山:鳥海山（新山）、観音森、唐吹長峰、飯ヶ森、稲倉岳、物見山 河川:奈曾川、赤石川、白雪川、象潟川 湖沼:観音潟、竹嶋潟、岩潟、天神男沼、天神女沼、木渡堤、お堤 合併後の2006年（平成18年）に
16キロバイト (1,816 語) – 2021年11月26日 (金) 13:05
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にかほ市は秋田県の沿岸南部に位置し日本海と鳥海山に囲まれた自然豊かな町。
この恵まれた気候を活かし、きさかたうどんは創業以来、うどん作りに重要な水には霊峰・鳥海山の清らかな伏流水を使用し、製造工程で長期熟成をかけることで、ツルツルとした喉ごしを生み出してきました。
うどんの中でも柔らかめの“やさしいうどん”として、老若男女問わず地域で親しまれてきた「きさかたうどん」は、赤ちゃんの離乳食としても好まれてきた、いわば象潟のソウルフードです。
