【ソウルフード】『鹿児島県枕崎市のビンタ定食』
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枕崎駅（まくらざきえき）は、鹿児島県枕崎市東本町にある、九州旅客鉄道（JR九州）指宿枕崎線の駅。JRグループ日本最南端の路線である同線の終着駅であり、駅には「本土最南端の始発・終着駅」の碑が設置されている。夜間滞泊設定駅である。 かつては鹿児島交通の枕崎線が乗り入れており、2006年までの駅舎は鹿児島交通の所有であった。
14キロバイト (1,640 語) – 2021年11月10日 (水) 11:50
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「ビンタ」と言うと「平手打ち」をイメージする人が多いと思いますが、鹿児島弁では「頭」のこと。
「びんた料理」は、鰹の頭を豪快に塩茹でした枕崎の郷土料理です。
魚は頭が一番おいしい。特に目の裏の部分は最高だ！
因みに、食べ方は、カツオの頭とホホの部分についている鱗を落とす。
カツオの鱗は大きいので、箸でめくるとペリっときれいに剥がれる。
鱗を落としたら、身が多い背の部分から箸でほぐしていくと食べやすい。
でも、両手で『びんた』を持ってかぶりつくのもよし！
豪快な料理だからこそ、豪快な食べ方もアリ🐟
