【ソールフード】『鳥取県因幡市の塩鯖丼』

因幡の塩鯖因幡地域（鳥取県東部）で100年ほど前から親しまれてきた、郷土料理の塩鯖（しおさば）。

冷凍の生サバを背開きにして塩を振ったものです。

色ツヤが良く、肉厚でジューシーさが魅力とされるのが「因幡の塩鯖」。

県東部に塩鯖の加工場が多く、酒津（さけのつ）漁港が代表的。

井戸水を使用する加工場も。 平成24年の秋からは、この塩鯖を使用した創作丼「因幡の塩鯖丼」がご当地グルメとして登場。

♦ほどよい塩気の因幡の塩鯖。丼スタイルなどは、おそらく、ここだけだろう。分厚い身が印象的で、ご飯が進む、美味しい一品！