兄弟？『ブロッコリーとカリフラワー』

✛ブロッコリーおいしいだけでなく、栄養もとっても豊富な野菜。

✛免疫力のアップや美容に効果的なビタミンＣが含まれている量は、野菜の中ではトップクラスです。

✛さらに、食物繊維も豊富で、有害物質を吸着して排出を促す働きがあり、発がんリスクを減らします。

✛その他にも、皮膚の保護や血糖値の維持など様々な効果が期待できます。これから寒くなれば、味ものっておいしくなるので、もっと普段の料理に取り入れたいですね。

♦因みにブロッコリーは6分間ゆでると甘味が増します！

✛カリフラワーは丸ごと茹でることで、うまみを閉じ込めることができます。

✛また、茹でてから小房に切り分けると崩れにくくなります。
火が通りやすいので、かために茹でるのもポイント。

✛加熱しすぎると崩れやすいだけでなく、歯ごたえ・味・栄養価ともに損なわれるので気をつけましょう。