【話題】「味の素論争」を巡る料理研究家リュウジの意見とは？ │ とれんどアンテナ速報

【話題】「味の素論争」を巡る料理研究家リュウジの意見とは？

（出典：リアルサウンド）

リュウジ（1986年5月2日 – ）は、千葉県千葉市生まれの日本の料理研究家、YouTuber。株式会社バズレシピ代表取締役社長。家は両親が幼い頃に離婚したため母子家庭。母はエステの仕事をやっていた。兄弟はいない。中学から高校にかけては引きこもりで部屋でずっとオンラインゲームをしていた。…

11キロバイト (1,373 語) – 2023年11月1日 (水) 10:48

（出典 theyellowmonkey-movie.jp）

確かにリュウジさんは料理研究家として有名ですが、「味の素」を使うことに何の問題があるのでしょうか？料理には様々な調味料が使われますし、それぞれの個性や味わいがありますよね。私は味の素を使うことに何の抵抗もありません。

1 朝一から閉店までφ ★ ：2023/11/05(日) 12:47:42.85 ID:39G5GJT99

10/31(火) 12:00配信

リアルサウンド

　YouTubeチャンネル登録者数は433万人超、著作累計発行部数は150万部を誇り「いま日本で一番売れている料理研究家」とも称される料理研究家・リュウジ。
彼の最新刊『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？』（河出新書）が10月27日に刊行された。

【写真】あんまり言われ続けるので、この本を書きました。

　現在「味の素」（その主成分であるグルタミン酸ナトリウムをはじめとするうま味調味料）の安全性は科学的に認められているものの
「味の素って化学調味料でしょ？体に悪いんじゃない？」などと思っている人が後を絶たない。

　料理研究家・リュウジは自身の発表するレシピで「味の素」を活用していることから、これまでたくさんの非難を受けてきた。
SNS上では（体に悪い調味料を他人に勧めるなんて）「人＊」だ、「悪魔崇拝者」だ、とまで言われ「味の素」論争にも何度も巻き込まれている。

　リュウジもまた、かつては「うま味調味料を使うやつなんて料理家として恥ずかしい！」と思う無添加派だった。
そんな彼がなぜ「味の素」を使うようになったのか、うま味調味料とは何か、なぜ「体に悪い」などという噂がいまだに生き続けているのか……。

　「日本一、味の素を愛する料理研究家」を自負するリュウジによる、家庭料理の味方「味の素」を知ることができる1冊だ。