今日は『マーガリンの日』
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マーガリン（英語: margarine）は、植物性または動物性の油脂を原料とし、バターに似せて作った加工食品である。英語の発音はマージャリンに近い。ドイツ語では同じスペルでマーガリナと読むので、日本語は両者の混合に近い。 元々バターが高価であることから、バターの
22キロバイト (2,875 語) – 2021年8月28日 (土) 16:03
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東京都中央区日本橋に事務局を置き、「マーガリン」などの食用加工油脂を製造・販売する会社で構成される日本マーガリン工業会が制定。
10月24日はマーガリンの生みの親であるフランス人のイポリット・メージュ＝ムーリエ（Hippolyte Mège-Mouriès、1817～1880年）の誕生日。
植物性・動物性の油脂を原料としたマーガリンのソフトな風味や舌触りの良さ・美味しさをより多くの人に伝えることが目的。
記念日は2016年（平成28年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。 バター（butter）は牛乳から分離したクリームを練って固めた食品である。
マーガリン（margarine）は高価だったバターの代替として作られた加工食品である。 1869年、ナポレオン3世は当時フランスで不足していたバターの代替品を募集した。
これに採用されたのが、化学者であったムーリエのアイデアで、上質な牛脂に牛乳などを加えて冷やし固め、バターに似せて作ったものだった。これが現在のマーガリンの原型となった。
マーガリンは英語で「margarine」であるが、この名前はギリシャ語で「真珠」を意味する「margarite」に由来する。
製造途中にできる脂の粒子が、美しい真珠の粒のように見えたことから、その名前が付けられたとされる。
マーガリンの原料は上質の油脂である。油の種類には様々なものがあるが、主に大豆油・なたね油・コーン油・パーム油・ヤシ油・綿実油・ひまわり油など植物油が約60％を占める。動物性の油で主なものは魚油のほか、国産の豚脂・牛脂などが使われている。
