今日10月17日は『沖縄そばの日』

今日10月17日は『沖縄そばの日』

今日10月17日は『沖縄そばの日』

沖縄そば(おきなわそば)は、中華麺に由来する製法麺を使用した、沖縄郷土料理である。 沖縄県内では単に「そば」、あるいは方言で「すば」「うちなーすば」とも呼ばれる。農山漁村郷土料理百選に選ばれている。 和蕎麦とは異なり蕎麦粉は一切使われず小麦粉のみで作られ、かんすい(かん水)または伝統的に薪
27キロバイト (4,004 語) – 2021年9月21日 (火) 14:13
沖縄県那覇市に事務局を置き、生麺(沖縄そば・ラーメン・餃子の皮)を製造している会社で組織される沖縄生麺協同組合が1997年(平成9年)に制定。

1978年(昭和53年)10月17日、公正取引協議会により「沖縄そば」の名称の表示が特殊名称として登録許可された。

また、全国麺類名産・特産品に指定された。

沖縄生麺協同組合は、1975年(昭和50年)に設立された組織で、美味しくて安全な生麺の製造を通して、沖縄の食文化である「沖縄そば」がさらに多くの人に愛されるよう、沖縄そば屋の紹介、沖縄そば教室など様々な活動を行っている。

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